TANGANYIKA: Les Meilleurs Restaurants Africain à Paris
Tout part d'une envie indicible de créer un lieu où l'on ne s'ignore plus les uns les autres. Le contenu de vos assiettes, le cadre où vous êtes accueillis vous plongent dans un univers riche de saveurs, de couleurs et de sons d'ailleurs.

Morue et Gombos à l'Africaine

19 janvier 2010

Préparation 1 nuit pour le dessalage de la morue + 20 min Cuisson 20 à 30 min Ingrédients pour 2 personnes Pour 200 grammes de morue, on compte : – environ 30 gombos (petit légume vert, pointu et allongé) – 3 petits oignons – 3 gousses d’ail écrasées puis coupées en petits morceaux – 1 […]

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Semaine sous le signe de l'Afrique au clos du Vivier

1 septembre 2009

Quelque 120 enfants du centre de loisirs du Clos du Vivier, à Gradignan, ont découvert les richesses de l’Afrique. Après un atelier cuisine pour déguster des congolais, et la réalisation de chorégraphies typiques, hier matin, l’heure était à la confection de masques. Au programme de cette matinée : paillettes, gommettes, peintures feutres et plumes colorées […]

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Recette du Gari aux crevettes

11 juillet 2009

Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) – 1 bol de Gari (farine de manioc) – 1 bol 1/2 de crevettes – 500 g de tomates fraîches – 2 oignons – 4 cuillères à soupe d’huile – piment, sel Préparation Faites tremper le Gari quelques minutes dans une tasse d’eau […]

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Recette de feuilles de manioc (Saka-Saka)

29 juin 2009

Ingrédients – Feuilles de manioc (1 bottes) ou 800 g (si déjà moulues). – 2 Aubergines de taille moyenne. – 3 oignons. – 3 cubes de maggie Pondu. – 1/2 litres d’huile de palme. – 2 piments rouge. – 1 verre à whisky d’arachide cru. – 1/2 gousse d’ail. – 1 cuillère à soupe de […]

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Mijoté de gombos au poisson

14 janvier 2009

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 2 personnes) – gombos (petits légumes verts d’Afrique) en boîte 800g – si il n’y a pas de tomates dans votre conserve en rajouter 2 belles à la préparation – 1 cuillère à café de baies roses – 200 g de colin surgelé (ou autre […]

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